煎蛋可以用葵花籽油，玉米油，橄欖油，花生油都是可以的，口感和營養也是相當的不錯，可以嘗試這麼去做。
注意煎雞蛋時，可以放少量的油或不放油，使用平底不粘鍋煎雞蛋。如果油放得太多，煎出的雞蛋會呈蜂窩狀，還會出現表面已經焦糊，但內部還沒有熟的情況。
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用。因其烹飪簡單、便捷、美味、營養，而成為大眾化的食品。煎蛋可隨着人們口味的變化而在烹飪上變換很多花樣，其營養價值也因加入的配菜而得到進一步提升。
雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所必需的營養物質，因此被稱為“理想營養庫”。雞蛋中含有豐富的營養物質，可以補充鐵元素不足。
