煎荷包蛋相信是一道大部分人都會做的食物，你平時煎荷包蛋用冷油還是熱油呢，不同油温煎出來的雞蛋有何不同呢，煎荷包蛋的做法是什麼呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煎荷包蛋用冷油還是熱油？
2、煎荷包蛋的做法
3、如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋
煎荷包蛋用冷油還是熱油？
建議荷包蛋用熱鍋冷油，這樣在煎荷包蛋的時候鍋內的油不會濺出來燙到手臂，也會盡可能的減少粘鍋的可能性。
煎荷包蛋的做法
首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之後，再放少許的油，而後再放一些鹽。因為我們平常很多人的煎雞蛋的時候，都是習慣將油燒熱之後，直接就將雞蛋放進鍋裏，但是這樣是不太好的，因為這樣一來可能會倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時候，就習慣先在鍋裏放一些冷油，放一點點油就能夠避免出現這樣的情況。
而我們在煎蛋的時候，等到蛋黃稍微凝固的時候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時候我們最好用的都是會選擇平底鍋，在鍋裏放油，等到油熱了之後再將雞蛋放進鍋裏。等到雞蛋慢慢變熟的時候，看起來品相很好之外，另外也不會粘鍋。此外，煎雞蛋的時候為了防止油花情況，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些麪粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。
煎蛋的時候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個時候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之後就可以了。經過這樣煎出來的雞蛋十分安全也很好吃。因為蛋黃在凝固的時候，經過燜煮的過程就相對來説比較安全，味道也十分鮮嫩。
如何煎出又圓又漂亮的荷包蛋
材料：雞蛋、洋葱、鹽
1、將洋葱剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋葱圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋葱圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
