雞蛋是我們生活中經常吃到的食材，很多人在煎雞蛋的時候總是容易把雞蛋煎散，一般餐廳剪的荷包蛋又圓又好看，那麼怎麼才能煎出這樣漂亮的雞蛋呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煎蛋怎麼防止油濺出來？
2、煎荷包蛋用冷油下鍋熱油下鍋區別
3、沒有工具怎麼煎愛心雞蛋？
煎蛋怎麼防止油濺出來？
為我們將油倒入鍋裏之後，油温會很高，而雞蛋裏面是含有水的成分的，當温度低的雞蛋倒入到温度高的油鍋當中，雞蛋中的水就會直接“蒸發”，蒸發過程當中，油就會隨着蒸汽“濺”出來，沾染到我們皮膚上面之後就會造成灼傷。
其實避免在煎蛋的時候油濺出來，最好的辦法就是熱鍋冷油，這是防止油外濺的關鍵，用這種方式煎出來的荷包蛋不僅不會濺出來油，還能避免發生雞蛋粘鍋的現象。
煎荷包蛋用冷油下鍋熱油下鍋區別
1、熱油下鍋荷包蛋
熱油下鍋的做法很簡單，先在煎鍋當中倒入少許的食用油，等到油的表面微微冒熱氣再將雞蛋下入鍋中。這樣做出來的荷包蛋會更加的鬆軟，表皮很快就凝固了，再翻到另一面煎一下會在雞蛋中間形成一個非常軟的夾心。喜歡吃半生雞蛋的朋友們應該喜歡這一種煎法吧。
2、冷油下鍋荷包蛋
冷油下鍋的荷包蛋與熱油下鍋相反。這種做法要先將鍋擦乾。直接向煎鍋當中倒入食用油煎荷包蛋，因為是冷油下鍋的原因，荷包蛋底面並不會很快的凝固，所以在煎荷包蛋的時候要等更長的時間才能翻面，煎出來的荷包蛋中間蛋黃部分更容易熟，吃起來的口感是比較硬、比較實的，雞蛋也容易被煎到全熟，喜歡煎到全熟的雞蛋的朋友們可以選擇這種方法。
沒有工具怎麼煎愛心雞蛋？
只需要一根火腿腸即可。
首先將一根香腸切成兩半，平面向下弧面向上，從中間一分為二，注意尾部不要切斷；然後把香腸放入油鍋稍微煎一煎，等它變軟彎過去變成心形，用牙籤將心尖固定。；最後把雞蛋打入香腸中間煎熟即可。
