炒牛肉怎麼炒

黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片，加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。

芹菜去葉洗淨切成４ｃｍ左右長的段。

放油熱鍋七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。

放油至五分熱同時用鏟子刮一下鍋底，避免炒肉時的遺留物燒焦，倒入芹菜翻炒，同時撒入少許鹽，斷生後，倒入少量水蓋鍋中小火燒三分鐘。

開蓋翻面倒入牛肉片再燒兩分鐘後翻炒均勻裝盤。