鮮蝦350g、料酒1湯匙、大蒜適量、生抽1勺、生薑1塊、小米辣2個、青椒半個、蒸魚豉油1勺、醋適量。
1、買回來的鮮蝦放水裏沖洗乾淨。
2、將蝦線去除乾淨，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，然後慢慢地將蝦線拽出來。
3、蝦線處理乾淨並剪去蝦鬚，蝦腳再次沖洗乾淨，放點料酒抓勻。
4、將處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子裏。
5、蓋上鍋蓋，蒸蝦的時間將姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細末，不吃辣的可以不放。
6、然後將所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。
7、蒸5分鐘後，最後將蒸好的蝦取出，裝個盤即可。
