蒸饅頭時間一般20分鐘左右為宜。蒸饅頭的時間和火候有關係，一般要先用大火燒水並蒸制5分鐘，然後切換成中火慢慢蒸10-15分鐘。如果火候太小就要延長蒸制的時間，而且這樣蒸出來的饅頭比較鬆垮，而一直用大火蒸饅頭就需要縮減蒸制時間。蒸饅頭的時間和饅頭大小也有關係，大饅頭一般時間要長，一般大小的饅頭，大約3到4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了。在蒸的過程中，可以用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。如果自己把握不好時間，寧願蒸久一點，也不要因為時間太短，導致饅頭沒熟。熟了的饅頭鬆軟有彈性，用手指輕按饅頭，凹坑很快就會彈起平復。
