在蒸年糕時發現年糕還沒有蒸熟，可以在鍋里加點水，然後把年糕放進去再蒸一會。要判斷年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳進去再拿出來，如果發現筷子表面是乾燥的，説明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一點年糕，並且很黏，就是還沒有蒸熟。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
據説年糕是從春秋戰國時期吳國都城（現江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民諺。人們還用年糕印板壓成五福、六寶、金錢、如意等等形狀外觀，象徵吉祥如意、大吉大利；有的則做成玉兔、白鵝等小動物，構成真正意義上的內容與形式的完美結合。
有經驗的年糕師傅説，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
