1、預防心血管疾病：經常適量的食用一點大蒜能夠起到控制膽固醇的作用，像那些膽固醇過高的人經常食用大蒜的話就能使膽固醇含量降低。大蒜中的有效成分能夠防止脂肪在血管中堆積，從而對心血管能起到較好的保護作用，這樣就能預防高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
2、增加食慾：大蒜大多時候都是被當做調味菜放在菜餚裏面，因為大蒜屬於辛辣刺激的食物，食用之後能夠對味蕾造成一定刺激，這樣就能促進消化液的分泌，從而能起到開胃，增加食慾的作用，同時其也能幫助食物更好的消化。
3、預防過敏：對於那種過敏性體質人羣來説，經常食用一點大蒜還能有效的預防和減輕過敏症狀，特別是那種因為換季温度變化而造成的過敏現象，從而能夠緩解換季過敏所帶來的不適。
4、殺菌消炎：大蒜中含有豐富的大蒜素，這是一種天然藥物成分，有較強的殺菌功效。大蒜素對各種致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂弧菌等都有抑制作用，有效殺滅細菌。
5、抗癌：熟大蒜中有含硫化合物，可促使機體產生一種酶，這種酶具有抗突變作用，通過這種酶能增強身體的解毒功能，防止致癌物活化，有助於預防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒，具有抗氧化作用，並能殺滅癌細胞，降低癌症發病率。
蒜頭是平常每家每户燒菜都是採用的一種調味品，擁有非常好的清熱去火的實際效果，另外可以給才提升美味可口，很多人都非常喜歡。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。
