銀耳拌涼菜需要煮一下嗎

需要的。銀耳涼拌是需要煮一下的。因為銀耳是生的，涼拌銀耳需要先用冷水將銀耳泡發，開水煮一下後再用涼開水漂洗，最後加入調料拌均勻。銀耳具有養陰補虛的功效，體質虛弱者可以適當食用銀耳，具有補虛損、益精氣的作用。銀耳還具有潤肺護肝的功效，銀耳性平有比較的潤肺滋陰的作用，特別是對慢性支氣管炎患者有非常好的效果，另外還具有護肝的效果，可以提高防癌細胞的抑制作用。