1、氣候條件：生菜喜歡冷涼的氣候，種子發芽的最低温度為4℃，時間較長。發芽最適温度為15～20℃，3～4天發芽，30℃以上發芽受阻。所以夏季播種時，須進行低温處理，以促進種子內的酶活動及其它物質轉化。結球生菜莖葉生長適温為11～18℃，結球期的適温為17～18℃。幼苗可耐-5℃低温。21℃以上不易形成葉球或因葉球內部温度過高，引起心葉壞死腐爛。氣温30℃以上時，生長不良。不結球的生菜的温度適應範圍較結球生菜廣。
2、土壤條件：生菜適宜微酸性土壤，在有機質富饒的土壤中種植，保水、保肥力強、產量高，如在乾旱缺水的土壤中種植，根系發育不全，生長不充實，菜味略苦，品質差。
3、水分條件：生菜不同的生長期，對水分要求不同，幼苗期不能幹燥不能太濕，太乾苗子易老化，太濕了苗子易徒長。發棵期，要適當控制水分，結球期水分要充足，缺水葉小，味苦。結球后期水分不要過多，以免發生裂球，導致病害。
