1、準備好相關的食材,主料:豬蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g。輔料:油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖、花椒、孜然粉適量、料酒適量、雞精適量、葱適量。
2、葱,姜,蒜,花椒洗淨備用,洋葱切塊備用,木耳洗淨備用。
3、豬蛋洗淨,用刀從中間割開,並用料酒醃製十分鐘,也可以不用料酒,直接放熱水中焯兩分鐘。
4、鍋內油熱後加一勺白糖,等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋裏翻炒,不停的翻炒,因為很容易熟的不均勻。
5、把葱薑蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘,再把木耳洋葱倒鍋中,加鹽,老抽,雞精繼續翻炒。
6、待快出鍋時灑上少許孜然粉,豬蛋就做好了。