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臨汾美食

家庭生活 閲讀(2.7W)

臨汾美食

1、曲沃麥茬羊肉。曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠流長,曲沃麥茬羊肉其獨特的肉質,豐富的營養價值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛。曲沃麥茬羊肉出生在曲沃縣行政區域內的7個鄉鎮158個自然村的綿羊和山羊。曲沃麥茬羊肉是一個非常有地方特色的產品,在麥收後,放羊人就在麥茬地放羊,羊吃了丟下的麥穗、麥粒。

2、汾西核桃。汾西核桃樹體生長茂盛,抗風耐寒,優質豐產,果型美觀,果實個大、皮薄,易取仁,色澤白,口感香等優良性狀,在國內外享有很高聲譽。

3、霍州燒餅。霍州燒餅是山西霍州傳統的漢族小吃。將優質麪粉、油麪配以小茴香,在特製爐內燒烤精細加工而成。

4、丁村白蓮。襄汾縣加快由傳統農業向現代農業轉型步伐,大力發展節水蓮菜,註冊了“丁村白蓮”品牌,完成了無公害認證和國家地理標誌農產品認證。

5、河西蒸飯。山西臨汾魏村鎮特有的傳統特色小吃。有幾百年的歷史傳承。是用黍米、紅芸豆、紅棗蒸成的。其特點:色澤金黃,口感香軟、糯、甜。在當地凡有婚喪嫁娶、宴請賓朋,早飯都是河西蒸飯臊子面。

6、安澤火腿。山西臨汾的傳統吃吃,距今已有300多年的歷史。這裏的火腿,色澤紅白分明,氣味濃香,味道鮮美,享譽省內外。其特點:紅白相間,香味濃烈,久貯不腐。

7、霍州豆腐。山西省臨汾市霍州市的特產之一。這裏的豆腐製作不用石膏點滷,所以沒有腥味、彈性大、不易爛。其特點:色澤乳白,柔軟韌勁,細嫩光潤,清香可口。

8、浮山燒麥。燒麥是晉南地區傳統名食,一般是豬肉餡的。其特點:形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。

9、豬血灌腸。臨汾霍州傳統名食之一,主料是豬血,配以豆芽等。它創制於清朝中期,因加工精細,風味獨特,在當地非常有名氣。