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豆腐腦是什麼

家庭生活 閲讀(1.72W)

豆腐腦是什麼

豆腐腦又稱水豆腐,是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品,多在晨間出售,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦兒,食品,豆漿煮開後,加入石膏而凝結成的半固體。北方多為鹹口,南方多為甜口。

取一個容器,用少許涼開水溶解一點內酯,剛打好的豆漿,微涼到80度左右,倒入內酯碗裏,蓋個蓋子,靜置20分鐘左右,最後澆上喜歡的滷汁或是滴點醬油,倒點湯,灑些蝦皮什麼的,反正怎麼吃隨意。