柚子1個、蜂蜜、冰糖150g、鹽1勺、清水適量。
將柚子用鹽搓洗一下，沖洗乾淨，再用削皮刀輕輕把黃色表皮削下。
將剛削下來的黃色外皮切成絲。
將絲倒入裝有水的鍋中，水燒開後煮5分鐘，反覆煮三次。
直到皮變得稍透明，濾幹水分備用。
將柚子的果肉剝掉皮和白筋，果肉用手儘量掰小塊一點。
將柚子肉，外皮絲，冰糖，清水一起放入鍋內，（清水沒過所有材料就好了）用大火煮開。
準備2個乾淨的玻璃瓶，用開水煮燙過，擦乾水備用。
大火燒開後，轉小火慢慢熬；慢慢熬製到水份收幹，柚子肉變金黃後柚子茶就做好了。
待温熱時，倒入蜂蜜，用筷子攪拌均勻，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。
趁着還有些温熱，將蜂蜜柚子茶裝入果醬瓶中。
蓋上蓋子擰緊，倒扣，冷藏。這樣可以保存一個月，開封后須儘快食用完。
