雨花茶屬於綠茶。也是中國南京的著名特產，是中國的十大名茶之一。
在雨花茶中，南京雨花茶是綠茶炒青中的佳品，採用優質的針狀春茶製作而成，經過萎凋、晾青、殺青、揉捻、烘焙等多個工藝製作而成，有着條索緊實、香氣幽遠的特點。保存時建議放置在乾燥乾淨的環境中，有利於保持口感。
雨花茶經採摘、殺青、揉捻、整形乾燥和炒青等工藝製作而成，具有滋味鮮醇，湯色清綠的品質特點，產自江蘇省南京市，有獨特的梅花香氣，根據品質不同可分為特級一等、特級二等、1-2級共四個等級。
雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。
