食鹽和小蘇打的溶解能力不相同。在常温中，食鹽溶解度會更大，小蘇打溶解度小；在高温下，小蘇打溶解度大，食鹽溶解度較小。比如在常温下，50毫升的水中，可以溶解的食鹽大約是16-18克，可以溶解的小蘇打大約是6-8克。
首先我準備了以下的實驗材料：一份小蘇打、一份食鹽、兩隻透明的塑料杯，水，勺子，尺子、紙兩張（因為沒有秤）、攪拌棒兩根，實驗步驟：首先往兩個杯中倒入相同的冷水，然後用勺子取一份小蘇打用尺子抹平，倒在紙上備用，用相同的方法取一份食鹽，然後兩份同時倒入水中進行攪拌，看哪杯溶解得快。實驗結果：經過攪拌，食鹽比小蘇打溶解的更快。
食鹽：
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衞生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
