用料：羊肉700克、羊蠍子500克、生薑2塊、小葱2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、加入生薑跟葱。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。
9、蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右。
10、把香菜、小葱洗淨，全部切末，出鍋前放入即可。
