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主料:土豆2個、雞肉適量。輔料:料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。
雞肉清洗乾淨,剁塊待用。
土豆去皮清洗乾淨,切滾刀塊,洗去表面澱粉,瀝乾水分待用。
熱鍋涼油,加入生薑,大蒜煸香,加入雞肉,料酒翻炒至半熟 。
再加入土豆,食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
將生抽,蠔油,蒸魚鼓油,白糖,清水一起倒入碗中調成調味汁,倒入鍋中,大火煮開。轉中火燜煮至熟 。
最後留一點點湯汁,加入小葱一起炒勻出鍋。
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