烤魚底料怎麼炒

材料：魚、薑片、葱、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、幹澱粉、水澱粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮。

１、魚用薑片，葱，料酒醃製1小時。萵筍切片，芹菜段，油豆皮鋪好烤盤。

２、起鍋燒油，加入薑片，葱段，花椒，大料炸糊，撈出。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水澱粉熬製黏稠。

３、用廚房紙把魚表面的水分吸乾，拍少許幹澱粉，放至鍋內煎，小火上下各煎2-3分鐘。然後放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤。

４、將醬汁澆到魚上面，放至烤箱210度25分鐘然後倒入火鍋內即可。