8到10分鐘。食用不熟的四季豆存在安全隱患，因此，一定要炒熟再吃，待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嚐一下，如果沒有青澀的豆腥味則説明已熟。在炒的過程中一定要不停翻炒，不然很容易糊，看到四季豆完全變色後則代表四季豆快熟了。
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
一年生纏繞草本，生短柔毛。菜豆起源於中南美洲，於17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植。 分佈在中國東部，在河北、山西、四川、雲南、湖北、江蘇等省有栽培；廣植於温帶地區。
