冷凍蝦不可以直接煮。冷凍蝦直接煮會影響蝦的口感，也容易煮爛，建議先將蝦室温解凍後備用。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
冷凍蝦烹飪方法：
1、把冷凍蝦給解凍，在蝦身上面均勻地撒上一些食鹽，利用食用鹽來給海蝦解凍，撒好了之後，靜置五分鐘左右就可以了。
2、把蝦放到容器裏面，然後在裏面倒入一些生薑碎，我們把生薑切成碎，這樣生薑裏面的味道就散發得更加濃郁。
3、倒入一些料酒，攪拌一下，料酒可以去除蝦上面的一些腥味，攪拌好了之後，靜置五分鐘左右。
4、海蝦醃製好了之後，用清水把它們沖洗一下，去除上面的生薑碎，以及蝦身上面一些多餘的料酒氣味。
5、起鍋燒水，把鍋裏的水燒開了之後，在裏面放入一些生薑片，一些小葱，再倒入一些食用鹽，煮一兩分鐘左右。
6、把葱姜撈出，再把蝦倒入鍋裏開始煮蝦了，一般情況下，個體比較小的蝦煮個三分鐘。
7、蝦煮好了之後，把蝦倒入涼白開裏面浸泡一兩分鐘。這樣浸泡過後的蝦，蝦肉比較有彈性，最後撈出裝盤即可。
