若是新鮮的車釐子，其保質期在7-10天左右，即使是將其置於冰箱冷藏，也不可保存6個月。若是將其製成果醬、果乾等，在車釐子水分完全被蒸發的情況下，放在陰冷乾燥處，即可保存6個月。車釐子特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。
市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的櫻桃通常就是車釐子。其實，車釐子就是歐洲甜櫻桃的一個品種，這個名字來源於櫻桃cherries的音譯。歐洲甜櫻桃在19世紀80年代引入中國，最初是在山東煙台附近開始栽培，後來逐漸發展開來，它們長相和味道都很好，完全不遜於進口的。
車釐子原產於美國、加拿大、智利等美洲國家，中國山東、安徽、江浙等省有引種。喜光、喜温、喜濕。其適宜在光照充足，年平均氣温15℃左右，年降雨量700-1000毫米，土壤質地疏鬆，pH6-7的微酸性至中性或微弱鹼性的砂質土壤中生長。車釐子樹生活在海拔500-2000米高原地帶，是一種喜陽光、好高温、喜肥料、好濕度較高氣候、喜土質鬆軟地質、好肥沃土壤的大型果樹。
車釐子味道和口感描述是車釐子外表為暗紅色。車釐子的果實厚實，並且彈性十足，汁多味美，口感細膩，味極甜。車釐子味兒甘甜，櫻桃味兒發酸。車釐子大多數都是源自於智利的一款車釐子，但是在我們國內的海南那邊也是有一些漢源車釐子的，但是國內的車釐子肯定沒有國外的車釐子好吃，車釐子的口感一般都是非常好的。
