視情況而定。如果高壓鍋燉整隻鵝，需要50-60分鐘；如果高壓鍋燉切成小塊的鵝肉，需要20-30分鐘。鵝燉好後不要馬上把高壓鍋蓋打開，需要在鍋裏燜3分鐘，使其更入味，然後再盛出食用即可。
鵝肉裏面含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，而且鵝肉最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點，那也是優質的脂肪。鵝肉雖然腥味比較大，比較韌一些，但是，鵝肉燉出來之後的味道是非常現象的。鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類中的黑馬。
鵝肉，並一般用來燉湯或者是爆炒吃，鵝肉也用來打邊爐，作為很多菜餚的配料，比如我們可以加入胡蘿蔔或者土豆，再加入一些調料，就能做出鮮香四溢的鵝肉。鵝肉含有脂肪比較低，而且不飽和脂肪酸含量高，絕對能滿足追求美味又嫌棄熱量的人的需求。
鵝作為一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。
