醬油有保質期。醬油的保質期與包裝有着很大的關係，不同的包裝有着不同的保質期，瓶裝包裝的醬油保質期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質期通常為3個月，可以注意一下包裝上關於醬油的相關信息。
醬油放久了只要不超過保證期，是可以食用的。醬油中一般會放有防腐劑，且劑量比一般調味品多，這主要是除於醬油使用時間長，卻易腐敗變質的考慮，但是防腐劑不會超標，就不用擔心，只要醬油的色澤，味道等沒有發生變化，儲存良好是可以吃。
醬油是中國傳統的液體調味品。製作時用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，能促進食慾。
醬油是屬於液體調料，最好用玻璃容器儲存，用過之後要將容器密封好，避免灰塵，細菌入侵，醬油要放在避光陰涼，遠離灶火，通風乾燥的地方存放，不要將其置於陽光和高温下，陽光和高温會加速醬油中油脂的酸敗，引起變質。
