榨菜牛肉醬的操作要點

1、牛裏脊肉洗淨瀝乾切成粗粒，姜切碎；

2、熱油下牛肉碎和姜炒散，炒幹牛肉裏的水分；

3、烹入適量生抽、白糖增鮮、老抽迅濤上色；

4、摻入少量清水，中火略燜至水氣收幹，肉醬汪在油中調煉掩；

5、調侮強鹽味，關火，晾涼，裝瓶。