番鴨蛋有着很好的補充優質蛋白質的功效，因為番鴨蛋當中富含有豐富的優質蛋白質，能夠為機體的免疫物質提供豐富的原料，通過食用番鴨蛋補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的營養價值會非常高。
番鴨蛋當中還富含有豐富的脂肪酸、膽固醇，而脂肪酸和膽固醇為機體體內很多物質尤其是激素形成提供了重要的原料。
如果適當攝入番鴨蛋補充合適的脂肪酸和膽固醇，對於促進體內激素的合成有着積極的作用，也能夠發揮出調節機體代謝的營養價值。
番鴨是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據説有300餘年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品。
