保定市特色美食有驢肉火燒、雜燴菜、手掰腸、白運章包子、燜子、餎餷、滷煮雞、高陽鍋肘子、牛肉罩餅、高碑店豆腐絲、白洋澱松花蛋、保定麪醬（保定三寶之一）、槐茂醬菜、春不老（保定三寶之一）等。
1、驢肉火燒。驢肉火燒是一種傳統小吃，即把熟驢肉夾到火燒裏食用。驢肉火燒起源於保定市徐水區漕河鎮，在保定乃至華北地區廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營養特點。
2、雜燴菜。雜燴菜是河北保定非常接地氣的美食，以前紅白喜事都會煮這麼一大鍋雜燴菜，現在在一些街邊的小店裏，也有這樣的菜，非常的便宜。雜燴菜以白菜粉條豆腐雜燴最經典，還有海帶，豆角，土豆做的雜燴也很好吃。雖然雜燴菜看上去顏值一般，但是味道非常的好，一份只要八九塊錢，但是能夠好幾個人吃飽，是非常實惠的。
3、手掰腸。手掰腸是保定非常有特色的一種美食，它看上去跟大家平時吃的紅腸是一樣的，但是它會比普通的紅腸看上去更加紅亮油潤，而且用手輕輕一掰就會掰斷，吃上去口感非常的脆，而且帶有彈性，嚼起來肉質非常的鮮嫩，甚至會有一些汁水冒出來，特別好吃。
4、燜子。燜子是河北保定特色的一種傳統美食，它是用精肉，木瓜澱粉，紅薯粉，山藥粉混在一起製作而成的，蒸熟之後很Q彈，吃上去很美味。
5、餎餷。餎餷是河北保定非常著名的一種小吃，它是用綠豆麪做成的一種煎餅。將綠豆麪調成糊狀，然後放入鍋中煎至兩面金黃，放涼後切塊，再用大火去烹煮一下，放上一些黃醬，特別的好吃。
6、白雲章包子。白運章包子鋪是中華老字號，創建於民國八年（1919年），是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運章包子也是清真包子，適合的人羣更廣泛，口感的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香。
7、醃雞蛋。醃雞蛋王家老醃雞蛋是由質地優良的一等鮮雞蛋醃製而成。蛋清嫩而不挺，蛋黃沙，帶油性，清香可口，醃蛋皮色棕紅，新鮮潔淨。王家老醃雞蛋，是60多年前居住在保定市達五道廟的老藝人王林開始經營的。後來他將技術傳給兒子王元康。解放後，王元康到保定市食品公司牛羊肉加工廠工作，採用王元康祖傳工藝繼續生產，因此王家老醃雞蛋沿傳至今，久負盛名，經多年而不衰。
8、博野黃冠梨。博野黃冠梨是河北省保定市博野縣的特產。博野黃冠梨不僅個大、品相好，還汁多、肉細、甘甜、吃後沒有任何渣子。沙窩村建於唐朝，建村伊始就開始引種當時祖籍晉州的大唐名相魏徵親手培育的優質鴨梨，明清時期栽培日盛，至康熙年間已形成規模種植，沙窩及周邊千株以上梨園隨處可見，至今沙窩村仍保留2500株距今250多年鴨梨古樹羣，目前，沙窩村的梨果形成了早中晚熟10多個品種，梨園近萬畝，梨樹10萬株。
9、牛肉罩餅。牛肉罩餅是保定市的特色名吃之一，屬於冀菜，該菜品始於清朝年間。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。
10、高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬於冀菜系。高碑店是一個地名，位於河北省。此菜由製作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。隨着佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。在眾多的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，製作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。
