砂鍋燒糊了上面黑的，如果是油漬殘留，可以用洗潔精兑熱水擦洗乾淨，如果黑的物質比較多，可以用小蘇打、醋兑熱水浸泡後，用鋼絲球擦洗乾淨，如果是帶有塗層的鍋具不能用鋼絲球，可以選擇用抹布擦洗。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料，經過高温燒製而成的陶瓷製品，具有通氣性好、吸附性佳、傳熱均勻，散熱慢等特點。
砂鍋可以均衡持久的把外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子與食物的相互滲透，這樣煨出的湯滋味鮮醇，可用來製作砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
使用砂鍋時，不要乾燒，也不要在熱的時候用水洗，這樣容易導致砂鍋壞裂，上火時注意確認鍋底是否乾燥，每次使用前需要先擦乾砂鍋外面的水。
