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青蘿蔔2個、紅蘿蔔2個、鹽少許、麪粉適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、十三香適量、食用油適量、雞精少許。
將青紅蘿蔔切絲,開水下鍋過一遍水斷生,剁碎,備用。
加入鹽、十三香、胡椒粉、雞蛋、麪粉、雞精,用筷子攪拌均勻,成濃稠的糊狀。
攪拌好的狀態。太稀不容易成團。太乾炸出來的丸子過硬。所以麪粉邊加邊攪拌,看狀態。
放食用油,油温七成熱下鍋炸。炸至金黃色即可撈出。 用大拇指與食指間的虎口擠出球形生麪糰丸子,直接下鍋炸。
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