綠豆第四天的樣子是體積脹大，胚根伸長，突破種皮，帶着兩片黃白色的胚芽向上生長，子葉分開，豆皮開始脱落。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆1到4天成長的過程：
1、第一天：準備一個碗，將飽滿健康的綠豆種子放在碗裏，加入清水進行浸泡。浸泡4小時後將多餘的水倒掉，只留一點水。
2、第二天：綠豆開始發芽，身體變得胖嘟嘟的，有的綠豆肚皮已經裂開，開始脱掉外殼露出黃色的肉體，上面冒出白白的小細芽，發芽了的綠豆猶如逗號一般。
3、第三天：基本上所有的綠豆都已經發芽，小綠豆們脹開了綠外衣，露出了嫩白的身軀，豆芽長至1cm左右長。
4、第四天：豆芽飛速長到2-3cm，莖上面的葉子變得黃黃的，豆皮開始脱落。
