山楂新鮮的時候是非常甜的，新鮮的山楂果實肉質飽滿，汁水豐富，吃起來非常可口。由於新鮮的山楂不需要催熟，也不需要添加任何的防腐劑和色素，因此保留了山楂原有的營養成分和味道，非常天然健康。
在挑選山楂時，可以根據以下幾點來選購新鮮的山楂：
1、顏色：山楂一般呈紅色或淺紅色，顏色過深的山楂可能存放時間過長或者存放不當，口感和營養價值都會有所降低。
2、大小：山楂的大小不一，大的山楂果肉更多更飽滿，小的山楂果肉相對較少。但是過小的山楂可能是未成熟的，口感和味道都會較差。
3、形狀：山楂的形狀一般為圓形或橢圓形，果實過於扁平或呈現多邊形的山楂可能存放時間過長或者存放不當，口感和營養價值都會有所降低。
4、質地：山楂果實的質地應該結實而飽滿，過軟或過硬的山楂可能存放時間過長或者存放不當，口感和營養價值都會有所降低。
5、氣味：新鮮的山楂聞起來應該是清香撲鼻的，如果有酒味或者發酸的氣味，可能是存放時間過長或者存放不當導致的，口感和營養價值都會有所降低。
