糯米泡一晚上會更發黏。糯米中的黏性存儲於細胞當中，浸泡只會讓糯米在煮的時候更容易吸水，不會變質。糯米泡一夜的口感黏度適中，精而不爛。糯米泡水後，應儘快使用，不宜長時間保存。如果需要長時間保存，可以將糯米放入冰箱中冷藏保存，但是要注意不要讓糯米過度浸泡，以免影響口感和品質。
糯米泡水的注意事項：
1、水温：糯米浸泡的水温不宜過高，一般建議使用温水浸泡。如果水温過高，糯米容易煮爛，影響口感。
2、水質：糯米浸泡的水質要保持清潔，最好使用純淨水或礦泉水。如果水質不乾淨，糯米容易受到細菌和寄生蟲的污染，影響口感和品質。
3、清洗：在浸泡糯米前，需要將糯米清洗乾淨，去除雜質和泥沙，以免影響口感。
4、浸泡比例：糯米浸泡的比例要根據糯米的種類和用途來確定。一般來説，糯米的浸泡比例為糯米與水的比例為1:5-1:10。
