香檳的三大禁忌：
1、香檳對温度有要求，冰鎮是必須的。關於它的理想冰鎮温度，在權威的法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)出版的教科書中寫道：理想温度是7℃。然而温度因酒而異也因人而異，在冰箱中冷藏3小時，或是在裝滿冰的冰桶中放上30分鐘，都不失為好的方法。
2、美酒自然要有美食相襯，天然或超幹香檳酒，十分適合作開胃酒飲用；海鮮是香檳的理想搭配，與魚類、龍蝦等清淡的菜餚同食，也相得益彰。半乾或甜的香檳酒，適合搭配鵝肝、火腿和烤肉類，或與蛋糕等甜點搭配也是一個不錯的選擇，下午茶時飲用再美妙不過。
3、通常我們不會在飲酒的時候將酒杯斟滿的。但在飲用香檳時，有時也會看到滿得幾乎要溢出來的香檳杯，這對於品酒毫無意義：香氣迅速跑掉，我們無法感受。寧可多斟幾次酒，每次五分滿就足夠了。
