香檳和葡萄酒有什麼區別？香檳和起泡酒的區別

香檳和葡萄酒是我們在宴會上經常能看到的一種酒類，二者可以説是包含關係，香檳屬於葡萄酒眾多分支下起泡酒的一種小類，而葡萄酒的範圍就很廣了，所以我們可以説香檳是葡萄酒、起泡酒，但不能説葡萄酒、起泡酒就是香檳。下面，就快和本站一起了解香檳的相關知識吧！

本文目錄

1、香檳和葡萄酒有什麼區別？

2、香檳和起泡酒的區別

3、香檳會醉人嗎

香檳和葡萄酒有什麼區別？



香檳是葡萄酒中起泡酒的一種，而葡萄酒則涵蓋廣泛。所有由新鮮葡萄果實或果汁，經過充分或部分酒精發酵得到的飲料，都可稱為葡萄酒。葡萄酒根據二氧化碳含量可分為靜止型、起泡型。香檳就屬於起泡型的葡萄酒，也叫起泡酒，而起泡酒裏面也有非常多的分類。通常只有法國香檳區生產的起泡葡萄酒才叫香檳。而我們平時喝的紅、白、桃紅葡萄酒則屬於靜止葡萄酒。紅葡萄酒中使用的葡萄品種與香檳中使用的葡萄品種完全不同。一般來説，紅葡萄酒在榨汁的過程中不需要剝皮，但香檳需要葡萄去皮才能提取果肉並榨汁發酵。

香檳和起泡酒的區別

準確地説，香檳只是眾多起泡酒中的一種。可以説，所有的香檳都是起泡酒，但並不是所有的起泡酒都是香檳。起泡酒根據產地，釀酒材料和方法可分為不同類型，其中最著名的是法國香檳（Champagne），西班牙卡瓦酒（Cava）和意大利阿斯蒂酒（Asti）。

起泡酒也是葡萄酒的一種，根據二氧化碳的壓力，葡萄酒可以分為靜止酒和起泡酒。在20℃時，二氧化碳壓力低於0.5bar的葡萄酒稱為靜止酒，而等於或高於0.5bar的葡萄酒稱為起泡酒。

香檳會醉人嗎

一般香檳酒常見的度數在12-13度左右，雖然香檳的度數比較低，但喝過香檳的人幾乎都有共同經驗，就是比較容易酒醉，尤其再搭配威士忌烈酒，那真是災難！英國薩里大學（Surrey）FranRidout教授曾領導團隊進行香檳易醉的實證研究，證實罪魁禍首就是酒液中的二氧化碳氣泡，這項研究2003年發表。FranRidout教授將實驗志願者分為二組，一組飲用有氣泡香檳，另一組飲用去氣泡香檳（相同的香檳但先用打蛋器把氣泡打光），並且經精確計算，讓每個人每公斤體重的酒精量相同，以提高實驗的精確性。實驗結果，在五分鐘後，有氣泡香檳組平均每毫升血液含0.54毫克酒精（換算成唿氣，相當毎公升0.27豪克，在台灣已超標，有公共危險罪嫌），至於去氣泡香檳組平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘實驗結束後，有氣泡香檳組平均0.7毫克，無氣泡香檳組平均則只有0.58毫克。很明顯的，喝有氣泡的香檳確實會加速提高血液中的酒精含量！