胡蘿蔔放久了長出鬚子是正常現象，但是如果這些鬚子已經變黃、變軟或者變得非常多，就可能會影響胡蘿蔔的口感和營養價值。如果胡蘿蔔的鬚子沒有明顯的異味或者腐爛，可以繼續食用。但是，如果胡蘿蔔的鬚子已經變得非常多或者有異味，建議不要食用。
胡蘿蔔營養成分比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等，可以給體內提供所需要的能量，而且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量比較高，可以起到補肝明目的作用，對眼睛視力有一定的好處。
胡蘿蔔長鬚子也可能是由於保存不當或者存放時間過長導致的。為了避免胡蘿蔔長鬚子，可以將胡蘿蔔放在通風乾燥的地方，避免陽光直射和潮濕環境，同時也要避免與其他蔬菜或者水果放在一起，以免交叉感染。
如果胡蘿蔔的鬚子沒有明顯的異味或者腐爛，可以繼續食用。但是，如果胡蘿蔔的鬚子已經變得非常多或者有異味，建議不要食用。
