很多減肥朋友都會選擇不吃米飯來減肥，因為覺得米飯熱量很高，特別是晚上通常都是隻吃蔬菜或者水果。但很多朋友卻發現這樣很容易餓，而且營養也不夠。所以更多的人關注怎麼吃飯不易餓，這樣能保證減肥者的營養，又能達到瘦身的功效呢。
選擇“粗糙”原料做米食
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇，如果感覺吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，在減肥時用來代替白米飯做主食。黑米和紫米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度。
在米食裏面加點豆紅豆、豌豆、黃豆
各種豆類不僅含有大量的膳食纖維，還能提供豐富的蛋白質，大幅度提高飽腹感，由於豆子消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子1∶1地配合，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯裏面加點膠燕麥、大麥
主食含有膠狀物質，它們屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度，如果在煮飯、煮粥時放部分燕麥，或直接加入海藻、皂角米等含膠質原料，都可以幫助米飯成為更“當飽”的減肥主食。
在米飯裏面加點菜蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積
其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以在米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
在米飯裏面加點醋醋
具有延緩胃排空、降低消化速度的作用，因而紫菜飯糰等添加醋的食品有利於減肥。如果吃白米飯，配一份添加很多醋的涼菜，也可幫助達到效果。
