早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麪粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議儘量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
【一週健康早餐食譜推薦】
週一：三明治麪包、肉鬆、花生醬、牛奶、番茄
怎樣做：取兩片三明治麪包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點肉鬆(稀疏地鋪滿面包片那麼多)，將一個番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升。
週二：豆沙包、豆漿、腐乳、雞蛋、蘋果
怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
早餐
週三：饅頭、豆漿、豆腐乾、鹹鴨蛋、鮮橙
怎樣做：饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，只吃一半，豆腐乾50克，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
週四：全麥麪包、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜
怎樣做：取全麥麪包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶。
週五：漢堡麪包、奶酪、果醬、牛奶、麥片、獼猴桃
怎樣做：一個漢堡麪包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在麪包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用。
記住：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
