肥胖是很多擔心的問題，減肥期間飲食是很重要的，很多人減肥喜歡吃水煮菜，因為水煮菜不會發胖。減肥期間水煮菜食譜也是很多人關心的。水煮菜的種類很多，但是也要注意營養攝入。
1.水煮菜是很簡單的一類型的菜，但是吃飯並不簡單，我們要把握的它的技巧。要想利用水煮菜來減肥是涉及到一日三餐的，典型的水煮菜減肥食譜是這樣的：早上的時候，喝一杯温開水和衝一小包的燕麥，其他東西不要吃，中午的時候，就可以吃點水煮菜，最好是番茄、捲心菜等，這樣攝入的卡路里會比較低，而在晚上的時候，也只是吃些水果，主食可以吃少許，但是不要吃多。
2.水煮菜其實是一種統稱，就是將各類的菜往已經燒開的開水中煮，等煮完之後就可以添加調料，或者撈起來後再添加，這樣的一道菜就是水煮菜，而常用的菜就是白菜、金針菇、紅蘿蔔、捲心菜等。吃這種菜，是可以很好的減肥的，因為它本身攝入的能量不高，而且吃了會有很強的腹飽感，降低了人們食慾，同時因為菜裏面富含纖維素，可以幫助腸胃挪動，這就很好的幫助減肥了。
3.豆醬油菜
油菜150克、黃瓜100克、蘿蔔100克、豆瓣醬1大匙、水3大匙、油、鹽少量。
將油鍋加熱下豆瓣醬用小火炒30秒左右，再加入水煮沸盛盤。黃瓜洗淨切片擺盤。蘿蔔洗淨切絲，油菜洗淨切段。鍋放入水，加入鹽、油菜和蘿蔔絲直到水煮沸時撈起去水，擺入盤內再淋上豆瓣醬即可。熱量僅為46卡。
