減肥講究的就是方法以及技巧，這樣才可以讓你輕輕鬆鬆達到有效的減肥作用，而合理的飲食也是根本，對於減肥的人來説，牛肉是比較合適的，可以做成牛肉炒烏冬面，或者是鐵板黑椒牛肉，不僅營養也有助減肥。
1、牛肉炒烏冬面
材料：牛肉、烏冬面、青椒、姜、洋葱
做法：先把烏冬面用開水燙熟，瀝乾水分備用。把青椒和洋葱洗淨，切成絲。把鍋裏倒入橄欖油，油燒熱以後放入洋葱、薑絲和蒜片爆炒，聞到香味以後放進牛肉直到炒制變色，最後倒入烏冬面和青椒絲翻炒均勻即可。
2、鐵板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黃酒、洋葱、紅椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒醃製20分鐘備用。洋葱和紅椒切成絲後把洋葱絲放進鍋裏煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵板燒，另一邊放在盤子裏備用。在鍋裏把油燒熱以後放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調味，放入紅椒翻炒均勻。之後把牛柳和剩下的洋葱絲都放在鐵板上，即可食用。
3、紅酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿蔔、黑胡椒、紅酒
做法：把牛排用胡椒粉和食鹽醃製30分鐘;胡蘿蔔切成條狀，用開水煮透以後撈出來備用;洋葱切成絲以後和黃油一起放進鍋裏，煸炒出香味以後放入牛扒，煎熟以後翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以後即可出鍋，和胡蘿蔔條一起擺盤。
4、紅燒牛肉湯
材料：牛肉、洋葱、滷肉包、豆瓣醬、醬油、辣椒
做法：把牛肉洗淨，切成塊，洋葱洗淨切片。在鍋中把油燒熱，放進洋葱和姜、蒜、葱，炒出香味以後放進豆瓣醬炒香，倒入少許醬油。加入牛肉塊，用小火炒10分鐘，倒入適量的水和滷肉包，煮20分鐘以後裝盤。
