秋天是一個碩果累累的季節。很多人不僅在秋天收穫了幸福，也在秋天找尋到屬於自己的養生方法。在我們的日常生活中，在秋天，究竟有什麼樣的養生哲學需要我們瞭解的呢？接下來，就讓本站的小編帶你一起了解秋天養生的祕訣吧！
目錄
1、秋天養生 2、秋天養生吃什麼水果
3、秋天養生吃什麼蔬菜 4、秋天養生吃什麼肉
5、秋天養生吃什麼好 6、秋天養生的誤區
7、秋天養生小常識 8、老年人秋天養生
秋天養生
養生已經成為了一個很時尚的名詞，那麼在秋天，究竟是需要養的是什麼呢？
《內經》對秋季的特點是這樣描述的：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”
秋季是萬物收穫的季節，秋高氣爽，日照減少，氣温漸降，自然界的各種動物都在忙着儲存食物和能量，為即將到來的嚴冬做準備。人體在秋季時，陽氣逐漸由表趨裏，氣血運行減緩，新陳代謝相應減慢，腠理汗孔開閉有時，汗液排泄減少。
所以，總的來説就是一個字，那就是“收”，所以我們要想自己的身體健康，就得從“養收”着手。
順應秋季自然界的這種氣候變化以及人體的生理變化特點，合理地安排日常生活起居，才有利於我們的養生保健。下面就談一談秋季的養生保健注意事項。
秋季起居注意
進入秋季，氣候漸轉涼，尤其入夜之後，温度降低很快，人們此時不宜在户外乘涼太久，以免感受深秋風寒之邪，而應該早早進入夢鄉，以幫助人體精氣的收斂閉藏;起牀時間應延續夏季的習慣，以早起為宜，趁着早晨的涼爽，趕去工作的場所及安排準備一天的活動。
秋季着裝——“秋凍”
秋季氣候漸轉涼且多變，晝夜温差增大，因此應該及時增添衣物以避寒。一般來講，秋季着裝要比夏季適當增多，以適應氣候的轉冷改變，減少熱量的散失，維持體温恆定。
另外，在我們的日常生活中，秋天是一個季節更替的時期，不要一味過度的去增加自己的衣服。
因為衣物增添太快往往不利於身體對氣候轉寒的適應力;如果使人體保持適當的微冷狀態，可以增加對寒冷的耐受力，有利於防病保健，此即民間俗語“春捂秋凍”中所講的“秋凍”。
秋季宜增加耐寒鍛鍊
秋季是炎熱的夏季向寒冷的冬季轉換的過渡季節，經歷了由熱轉寒的整個變化過程。為了適應氣候的這種轉變，秋季時最好適當增加耐寒鍛鍊，以增加人體對寒冷環境的適應能力，增強機體的抵抗力。
冷水浴是一項很好的耐寒鍛鍊項目。對於決定要開始洗冷水浴的人來説，有一些事項還是要注意的：首先，初洗冷水浴時不要太突然，不要一次用冷水沖洗整個身體，以免身體適應不了而產生不適症狀，可以先用冷水潑洗面頰、手臂等處，待身體適應後再逐漸增加脖頸、胸腹、下肢、背部等處，這樣循序漸進地進行;另外，在水温的選擇上，可以先用稍温熱的水，然後每次逐漸降低水温，直至變為涼水。
除了洗冷水浴這種耐寒鍛鍊之外，上面提到的“秋凍”穿衣方法也是一項很好的耐寒鍛鍊。此外，在微冷的環境中進行户外晨練、爬山、慢跑、游泳等運動，也可以增加人體對寒冷的適應能力。
適宜秋季的運動項目
金秋時節，秋風送爽，氣候轉涼，人們經過了一整個炎熱夏季的避暑“蟄居”，秋季成為重新開始身體鍛鍊的好季節。秋季時，人體精氣轉趨於裏，因此秋季的運動最好選擇一些具有安神寧志、幫助精神內斂功效的運動項目，如內氣功、靜坐等，以幫助人體精氣的內斂和閉藏。
除去以上的運動項目，還可以選擇稍微劇烈的運動項目，以舒展筋骨、活動氣血，如年輕人可以選擇打球、爬山等，老年人可以選擇散步、慢跑、太極拳、八段錦等運動項目。
秋季在增加運動鍛鍊的同時，也應當根據氣候的變化特點，注意一些日常生活保健。秋季燥邪當令，氣候多幹燥，温度漸轉涼，且晝夜温差大，因此，運動鍛鍊時要根據情況及時增減衣物，不要怕麻煩，避免太熱、出汗太多;運動前宜飲用適量温開水，以補充水分，減輕呼吸道黏膜乾燥狀況;運動以微出汗為度;出汗後不要立即脱去衣物，以免感受風寒。
秋季進食注意
初秋時分，氣温仍偏高，民間稱其為“秋老虎”，但陽光已不似夏季時毒辣，此時仍應繼續注意降温防暑，避免陽光久射，飲食宜清淡、易消化，同時注意及時補充水分，以彌補汗液丟失。
仲秋至深秋，燥邪當令，氣候乾燥，人體容易缺失水分，出現皮膚乾裂、皺紋增多、毛髮乾燥易脱落、咽喉燥痛等症狀或不適。因此，秋季應多喝水，補充足夠的水分，飲食以“酸、甘、潤”為主，少食辛温發散之品，如葱、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥傷陰。
中醫學認為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候乾燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、紅棗、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體乾燥症狀。
適宜秋季進食的食療或藥膳可選擇以下幾種：
銀耳雪梨紅棗粥
材料：銀耳適量，雪梨1個，糯米60克，紅棗5枚，白糖或冰糖適量。
做法：將銀耳洗淨泡入温水中至黏軟後撕成小塊備用，雪梨洗淨去核切小塊，將糯米、紅棗洗淨入鍋加水煮沸，放入銀耳、雪梨塊，改文火繼續煮，待粥稠時放入適量白糖或冰糖調味即可。
功效：銀耳雪梨紅棗粥可滋陰潤肺、美膚養顏，適宜常服，尤其氣候乾燥的秋季適合服用。
紅棗蓮子百合粥
材料：紅棗5枚，蓮子(去心)20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖適量。
做法：將紅棗、蓮子、百合、糯米洗淨放入鍋中，加水上火煮，先武火後文火，待粥快成時放入適量白糖或冰糖即可。
功效：紅棗蓮子百合粥可清心潤肺、健脾補氣，適宜乾燥的秋季常服。
生地天冬粥
材料：生地30克，天門冬30克，粳米100克，白糖或冰糖適量。
做法：將生地、天冬洗淨切細入鍋中，加入適量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成時加入適量白糖或冰糖調味即可。
功效：生地、天冬都是很好的滋陰潤燥之品，做出藥膳具有很好的潤肺、滋陰、止渴功效，適宜乾燥的秋季服用。
杏仁川貝粥
材料：杏仁15克，川貝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖適量。
做法：先將糯米洗淨加水煮沸，加入乾淨的杏仁、川貝粒，改小火同煮至粥稠，放入適量白糖或冰糖調味即可。
功效：杏仁川貝粥具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用，適宜因氣候乾燥而引起的咽喉乾燥腫痛、咳嗽痰少難咯出、口渴者服用。
秋季易患疾病的預防
秋季氣候乾燥，人體水分很容易流失，加上夏季出汗太多，體內水分相對不足，到了秋天很容易引起“秋燥”的症狀。人們經常會感覺嘴脣乾燥脱皮，全身皮膚變得緊繃繃的，有時還會有瘙癢、咽喉部位乾燥疼痛、大便乾結等，這些都是“秋燥”的表現。空氣乾燥，人體呼吸道黏膜對病毒等微生物的抵抗力也隨之下降，加上晝夜温差增大，如果不注意防護，很容易發生傷風感冒、支氣管炎等疾病。
傷風感冒、支氣管炎等疾病多是由於衣物添減不當以及人體抵抗力下降引起的。秋季時氣候轉涼，晝夜温差大，我們需要及時添減衣物，注意防寒保暖，不宜赤身露體，也不宜穿得太厚。另外，可以適當增加體育鍛煉和耐寒鍛鍊，以增強體質，增加對疾病的抵抗力。
秋季情志調攝
秋季肅殺之氣當令，萬物由榮轉衰，人很容易受到自然界這種變化的影響，產生悲愁傷感的情緒。因此，秋季情志的調攝主要是保養神志、收斂神氣，減少秋殺之氣對人體的不良影響。可以多參加些户外活動，比如爬山就是秋季很好的户外運動項目。我國古人有“重陽登高”的習俗，這對於秋季情志調攝是很有幫助的。秋高氣爽的季節，選擇一個好天氣，與親朋好友一道去登山暢遊，飽覽美景，可使人有心曠神怡、輕鬆愉悦之感，有利於消除憂鬱、悲傷的情緒。
秋天養生吃什麼水果
梨
性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用。凡心中藴熱，或邪熱作陰，口渴心煩，或熱病後期，宜用以滋養食療。煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的功效，可治陰虛肺燥、咳嗽、咽乾音啞、喘促氣急、便祕等症。
蘋果
性味甘涼。生食或熬膏(果醬)，有補脾氣、養胃陰的作用。凡中氣不足、神疲納差者，可和為滋補食品;搗汁服用，有生津開胃、潤肺悦心的功效，可治心煩、口渴、咳嗽、盜汗等症。
葡萄
性味甘酸平。生食能滋肝腎陰液，強筋骨。凡久病肝腎陰虛、心悸盜汗，乾咳癆嗽、腰腿痠痛者，均可為補養食品。常食鮮葡萄有補益氣血、通利小便的功效，適於脾虛氣弱，氣短乏力，面浮肢腫、小便不利等症。
煎湯加酒飲，可治風濕痺痛。搗取汁加糖調服治赤痢。
柿子
味甘澀，性寒。生食有潤肺祛痰，止咳，解酒毒的作用，凡肺癆咳咳嗽日久不愈咳嗽痰多，虛勞略血，均可食用。紅軟熟柿有清肺胃藴熱、生津止渴作用，可治口乾脣爛、心中煩熱等症。取未成熟鮮柿，搗泥取果汁加蜜調服，對治療甲狀腺腫有效。
橘
橘甘酸性涼。橘瓤生食或取汁飲，有清熱生津、理氣和胃的作用，凡肺胃藴熱、口渴煩熱、胸膈痞滿、呃逆食少者，可為滋養食品。做成蜜脯，有潤肺化痰、止咳，對肺熱咳嗽，痰多等症有輔助治療作用。
柚
味甘酸，性寒。其果汁能生津止渴，和胃化滯，助消化，解酒毒。孕婦食少口淡，吃了可開胃，柚果煮爛加蜜成膏，能理氣化痰，含食治慢性支氣管炎、慢性咽喉炎。柚子皮煎湯，加薑汁服，可治妊娠呃逆。
為什麼吃水果要分清體質
一、寒性體質
西瓜睡前不吃
營養專家説，跟人的體質一樣，水果也分寒、熱、平三種，對應自身體質來吃很重要。
常見的寒涼性水果有瓜果類、香蕉、奇異果等。寒涼性水果一般具有清熱、瀉火或解毒的功效，可以用來治療熱證(怕熱、口乾、便祕、青春痘)。比如西瓜，可以快速補充水分、電解質和維生素C，是夏日午後消除疲勞的佳品。
不過，寒性體質或是腸胃不好、容易腹瀉的人，吃西瓜應以一片為限。香蕉和奇異果可以增加血清素，能夠緩和情緒、安定神經。
另外，寒性體質、容易拉肚子的人不該吃太多西瓜，易造成腹瀉。太晚吃西瓜，則會尿頻、不利睡眠。
秋天養生吃什麼蔬菜
秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。這時候，就要多吃水果，多吃蔬菜，多喝水。那麼，秋天吃什麼蔬菜好呢？
秋天吃一些如西蘭花、胡蘿蔔、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以養血潤燥，提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物也非常好。
西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。
由於這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。但是這些化學物質對人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍花對身體是有好處的。這道麻汁西蘭花做法超簡單，但味道清爽香甜，非常適合下班後快速做出美食的需要。
蒜蓉西蘭花的做法
材料
西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水(西蘭花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末。
2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮軟了)，大約3分鐘。
3、鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香。
4、將焯過的西蘭花倒入同炒。
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火。
6、用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式。
7、用一隻盤子倒扣在碗口。
8、按住盤子，將碗翻轉過來(動作要快)。
9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上，ok！可以盡享美味啦！
白菜
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大羣眾所喜愛。
醋熘白菜的做法
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法
1、白菜幫切4釐米長，2釐米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2、鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點 口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
藕
立秋過後，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜餚。
糖醋藕片的做法
秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕
製作：
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
南瓜
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。
老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性温味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
南瓜雜菜湯的做法
主要材料：南瓜9兩(約450克)，甘筍5兩(約200克)，青豆角約60克，洋葱、馬鈴薯各1個，青瓜(黃瓜)半個，檸檬四分之一個、
調味料：清雞湯5杯，芫荽、鹽、胡椒粉各少許
做法
1、各物洗淨，南瓜、甘筍、馬鈴薯去皮切片，青瓜、青豆角切粒，檸檬榨汁，洋葱、芫荽切碎。
2、熱鍋燒熱油，爆香洋葱，加入南瓜、甘筍和馬鈴薯炒勻，放點檸檬汁和適量清水，上蓋，用文火燜焗10分鐘。
3、加入清雞湯攪勻煮沸，放入攪拌機攪成湯蓉，放回鍋內，加入青瓜及青豆角粒煮5分鐘，不斷攪拌，撒下芫荽碎，用鹽、胡椒粉調味即可。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以減少皮膚的皺紋。
陽光照射、空氣中的有害物質等環境影響或精神壓力和疾病都會使人體內形成更多的自由基，這些自由基又可能損害皮膚細胞中的DNA，從而加速皮膚老化。而人體內所含的抗氧化劑則可以防禦自由基的危害，這些抗氧化劑包括維生素A、C、D、E以及類胡蘿蔔素。
由於人體本身不能形成足夠的抗氧化劑，因此人體需要從食物中吸取。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，西紅柿富含番茄紅素。
清炒胡蘿蔔絲的做法
配料：胡蘿蔔、葱.
調料：油，鹽，糖，醬油，味精。
做法
1、將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將葱切絲。
2、中火，在鍋內倒入花生油，油五分熱時，放入葱絲和薑絲。
3、倒入少許料酒，這樣炒出來的胡蘿蔔絲才比較香。
4、加胡蘿蔔絲，放入適量鹽，翻炒。
5、鍋內加入少許水，燜5分鐘即可。
菠菜
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
清炒菠菜的做法
選料
菠菜嫩莖葉400克，葱薑絲共10克，植物油20克，醬油10克，精鹽、料酒、味精各適量。
製法
1、將菠菜差得冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用葱薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
特點：鮮嫩，清淡。
秋天養生吃什麼肉
一、鴨肉去秋燥
鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……”。鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數温熱性肉禽類所少見的。因此，秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人羣尤為適宜。但鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。
山藥老鴨煲
原料：一隻鴨子(約1千克)、山藥500克、葱、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，葱切段;鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入葱、姜、八角、料酒;約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。
二、豬肉最滋陰補鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。
豬肉可不是隨便搭配起來就能“貼膘”了，若搭配不好，沒準還損害身體。豬肉和牛肉不共食的説法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菇燉豬肉
原料：香菇6、7朵，豬肉、調料包、姜、白糖、鹽。
做法：豬肉洗淨切成大小合適的方塊。葱切段，薑切片備用。香菇一盤洗好備用。水燒開，切好的豬肉放鍋裏熱水過一遍，盛出的水倒掉。炒鍋燒熱放油，放白糖。等到白糖全部融化後，倒入盛出的豬肉翻炒至成漂亮的紅褐色，盛出。盛出的上好色的豬肉放入燉肉的鍋，倒入開水至稍沒過豬肉，放入切好的葱段薑片，放入十三香調料包兩包。大火開鍋後轉小火燉1個小時。放入香菇，適量鹽，再燉大約20分鐘。就可以出鍋拉。
三、牛肉最強壯
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質，甚至是很多人體所需的礦物質元素都很豐富，其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6，牛肉中豐富的蛋白質可以除了可以滿足人體日常所需之外，還是一流的優質蛋白，給人體提供源源不斷的活力，解除秋困就不是問題了！
牛肉中的礦物質包括鉀、鎂、鋅，這幾種礦物質元素是另外一種幫助蛋白質合成的物質，同時促進人體肌肉的生長，不僅可以增強免疫系統，還能提高胰島素合成代謝的效率。很多MM都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發胖的效果。
山藥牛肉粒
原料：山藥300克、牛裏脊肉100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克、葱末、薑末適量。油2茶匙、老抽1/2茶匙、澱粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。
做法：將牛裏脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入澱粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和薑末適量，再倒一點油。用手抓勻，醃製15分鐘。將這道菜所要用到的所有原料都準備好，上藥去皮切丁後放到水中浸泡一面發生氧化變黑。炒鍋坐在火上，鍋熱後放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅後放入事先準備好的葱末和薑末翻炒片刻。依次放入胡蘿蔔和山藥翻炒，中間時隔一分鐘。倒入料酒調味，放入豌豆粒後調入味精和鹽關火盛盤。
四、雞肉脂肪最少
這裏説的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
雞肉的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語。是説冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞進行滋補，不僅能更有效地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
小編提醒，秋季適宜經常食用烏雞，可抵抗秋燥。烏雞自古以來都是營養價值極高的滋補品，被稱作“名貴食療珍禽”。中醫認為，烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
清燉烏雞湯
原料：烏雞1只、香葱2棵。生薑、料酒、精鹽各適量。
做法：將烏雞洗淨，香葱洗淨切段，生薑洗淨切片;將烏雞放沸水中焯一下，除去血水;把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內，用武火燒開;改文火燉2小時左右，加入精鹽調味即可。
五、魚肉最補微量元素
魚類產品所含有的蛋白質是豬肉的2倍，而且非常容易被人體所吸收，其吸收利用率高，屬於優質的蛋白。另外，魚肉中脂肪含量低，不會造成人體攝取熱量過多的問題，同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用。
魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質，有效的預防骨質疏鬆症。女性每天攝取一定量的魚肉，還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉，對胎兒寶寶智力發育有一定的好處。
魚的種類有很多，下面列舉秋天最適宜吃的五種魚。草魚是非常普遍常見的魚類，是温中補虛之良品。而帶魚有暖胃補虛、澤膚祛風、殺蟲、補五臟的功效。鰱魚是温中補氣養生食品。黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目通經、安胎、止血、催乳等功效。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。
鯉魚精湯
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。米酒2大匙，鹽1小匙。
做法：鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。姜去皮，洗淨，切片。鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
六、羊肉最滋補
中醫認為，羊肉性温味甘，秋天進食能補虛益血，温中暖下。據分析，羊肉中含有大量的蛋白質，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。羊肉除了營養豐富外，還能治療陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體温為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常説：“要想長壽、常吃羊肉”。
羊肉性温熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
鐵棍山藥燜羊肉
原料：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔1根、紅棗8顆、葱薑蒜、草果、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒。
做法：羊腿浸泡半小時，洗淨血水瀝乾。起鍋坐水，水開後放生薑、花椒、料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和幹辣椒，下羊肉翻炒。羊肉炒出香味後，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒煮開。移入高壓鍋，加紅棗和葱段，上汽轉小火25分鐘關火，自然排氣後撈出羊肉，原湯留鍋中。鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿蔔一起放入高壓鍋中，上汽轉小火10分鐘關火。自然排氣後打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。
秋天養生吃什麼好
一、吃肉
中醫認為秋季適當的吃一些紅色的肉類可以去胃寒補陽氣對促進身體健康是有很大的好處的。所謂“貼秋膘”其實説的也正是這樣的道理。日常可適當吃點羊肉，牛肉，豬肉等等都是不錯的選擇。但是要注意用量，千萬不要吃過多了，否則容易引起肥胖的問題。再者在吃肉類食物之後，最好可以多吃點素食，以均衡營養。
二、發酵的食物
剛剛經過了食慾不好的夏季，秋季更應該多吃一點暖胃的東西了，而發酵過的食物富含大寫的微生物，具有改善腸胃功能的作用，同時還能幫助分解食物中的蛋白質，可以更好的促進身體營養的吸收。像平時我們喝的酸奶，米酒，豆漿也都是不錯的選擇。
三、蛋類
不可否認的是蛋類的蛋白質含量是最高的，而其中的優質蛋白質的含量也是非常高的。再者其卵磷脂，脂肪酸等含量也不少。加上蛋類本身也是屬於較容易消化的食物，所以秋季適當吃點蛋類對促進身體健康也是有好處的。
四、薯類食物
薯類食物不僅粗纖維含量是最多的，而且其各種維生素，礦物質的含量也不少，多薯類食物不僅可補充能量，促進排便，而且薯類食物還具有抗癌的作用呢？像紅薯，紫薯，山藥等等也都是不錯的選擇。
五、堅果
堅果是女性最好的朋友之一，特別是堅果類中的維生素E有助於女性保持年輕的活力，再者對促進心臟健康也是會有很大的幫助的。像開水果，蠶豆，瓜子，核桃，板栗等等也都是非常不錯的選擇的。
六、蔬菜
無論哪一個季節女性都應該多吃蔬菜，秋季是公認的蔬菜最多的一個季節，此時可以多選擇一些應季蔬菜，像白蘿蔔，捲心菜，菜菜，八月豆等等都是這個季節最多的蔬菜之一，多吃不僅可以補充維生素還可保持身體營養的均衡對促進身體健康非常不錯。
七、水果
女人是水做的，而水果不僅含有豐富的水份，同時其維生素C的含量也是最多的。眼下上市的水果主要有柚子，橘子，檸檬，哈密瓜等等都是不錯的選擇。其實對於女性朋友來説在購買水果的時候只要儘量選擇那種相對其它季節較便宜的水果大多數情況下都是應季的水果。
八、豆類
豆類食物對促進女性的激素分泌，保持身體健康具有很大幫助。對於女性朋友們來説，每天適當吃點豆類更是保持內分泌平衡，卵巢年輕的最好方法之一。
秋天養生的誤區
傳統的中醫理論認為，食物進補是最好的補充營養的方式。而對於進補的最佳時節，不少人都認為秋季是最好的進補季節，民間亦有“貼秋膘”的習慣。但是，秋季真的是進補的最佳季節嗎？人們在秋冬季節的進補又經常會陷入哪些誤區？如今，立冬已過，氣温逐漸下降，人的胃口也越來也好，那麼在這秋冬交替的時節，應該如何進補呢？
誤區一：秋季是進補的最佳季節
專家解讀：秋季應以滋陰潤燥、調理脾胃為主，不宜逢肉必補。
民間素來有“貼秋膘”的習慣，因此秋風一起，人們總是紛紛購買進補食材大量進補，更有甚者甚至認為所謂進補則必須有肉，無肉那不叫補。事實果真如此嗎？
秋冬季節，主要是以燥為主，此時不適合大量進補。尤其是對於一些體質比較虛弱的人來説，應該以調理脾胃為主，先將脾胃的消化功能調理好，為冬季進補打下良好的基礎。而到了冬季，氣温比較寒冷，人的食慾也會比較好，這時候就可以適量進食一些肉類來進補，可以達到防寒和禦寒的目的。
秋季的氣候以燥為主，因此秋季飲食養生應該以滋陰潤燥為主，但是並不是説秋季就不可以吃肉進補。
對於想在秋季進補的人來説，鴨肉和兔肉都是比較適合進補的肉類，因為鴨肉和兔肉都是以滋陰、養陰潤燥為主。鴨子是水上生的動物，比較滋陰，在秋季進補鴨肉不容易上火。而兔肉還有一個別名叫做“美人肉”，因為兔肉本身的肉質很細膩，因此在秋季適量進食兔肉除了具有養陰的功效之外，還可以起到美容的作用。
然而，秋季不是進補的最佳季節，因為經歷了漫長的夏季之後，人們由於頻繁的進食冷飲、涼食等，脾胃功能比較虛弱，因此秋季主要以滋陰潤燥，調理脾胃為主，而進補則要等到冬季來臨以後才比較合適。一般來説，為了調理脾胃，人們可以用淮山、沙蔘燉雞肉或者兔肉來吃。對於秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人來説，用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的症狀。
誤區二：秋季食羊肉補腎
專家解讀：羊肉不適宜在秋季進補，冬天補腎更合適。
補腎一直以來都是一個頗受關注的話題，尤其是對於喜歡在秋季進補的人來説，深秋氣温逐漸下降，羊肉就成了補腎者餐桌上的“常客”。可也有人認為，羊肉是温補性的肉類，不適合在深秋季節進補，那麼秋季進食羊肉補腎到底合不合適？
就廣州地區來説，在秋季進補羊肉不太適合，除非是個人的體質非常寒的陽虛體質，這類人羣就可以在秋天適當的進補一些羊肉，但是還是建議等到冬天以後再來進食羊肉比較合適，因為冬天是一個“養藏”的季節，比較適合補腎養腎。
就季節和臟腑的關係來説，秋天以潤肺為主，冬天則以補腎為主。因此，想要補腎的人在冬天可以選用羊肉，再加上一些補腎的藥物，如杜仲等搭配進補，或者用杜仲煲豬骨湯進補，這對於一些腰痛的患者會有所助益。對於大便祕結，即腎虛便祕的人來説，可以用肉蓯蓉來煲湯，可以緩解便祕症狀。而對於氣虛的人來説，用黨蔘、北芪等藥材煲湯進補更為合適。
誤區三：人蔘滋補，多多益善
專家解讀：人蔘一週燉一次即可。
人蔘名貴，幾千年來，在中草藥中都被列為“上品”。《神農本草經》中就認為，人蔘有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。因此，人蔘也成為了進補的必備食材之一，屢屢被端上餐桌。
人蔘確實是大補之藥，但是這般“金貴”的滋補品真的人人適合，多多益善嗎？
人蔘偏於補氣力，具有補氣、補陽的作用。一般來説，陰虛火旺體質和平時容易上火的人羣就不適宜食用，陽虛體質者和典型的氣虛體質者則比較適合進補人蔘。但如果是氣虛體質，平時又比較容易上火的人想要進補人蔘，那麼應該在冬至以後再進補，而且是早上進食會比較好，不那麼容易上火。
不要認為人蔘大補就大量進食，濫吃、濫用人蔘非但不能達到其原有的效果，還有可能會產生各種不適症狀。因此，人蔘進補應該要辯證，不宜濫服，大概一週燉一次，一次大約10克至15克，連續吃兩到三週即可。
此外，藥膳進補要在沒有感冒或者拉肚子的情況下進行，因為在胃口比較好，肚子沒有飽脹感的情況下進補藥膳，吸收的效果會比較好，也更容易達到藥膳食療的目的。同時，進補還應注重氣候，氣候比較寒冷的時候進補相對來説效果也會比較好。
秋冬過渡季節進補註意什麼
既然秋天不適合大量進補，應以調理脾胃為先，那麼秋冬過渡季節應該如何飲食養生才正確？
深秋季節天氣還是比較乾燥，很多人容易出現口乾、咽乾舌燥、大便祕結等症狀，這種情況下可以用沙蔘和麥冬煮水當茶喝，可以緩解秋燥的症狀。除此之外，還可以用沙蔘、麥冬燉鴨肉、兔肉或者瘦肉都是不錯的選擇。對於脾胃虛弱，平時容易拉肚子的人來説，可以用淮山、蓮子煲粥或者燉湯喝，同樣可以起到調理脾胃的效果。只有將脾胃調理好了，才能為冬季的進補做好準備。
秋天養生小常識
1.要注意防止熱能過剩。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。
2.中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。
3.少食生冷。由夏到秋，氣温下降，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化，飲食過於生冷，會造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜温”的主張，也就是説秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些温性食物
4.多吃海藻類食物。海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害
5.吃秋梨。秋梨是很好的秋季水果，對於止咳、去燥有很好的療效。
6.秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。
7.少辛辣、少油膩食物。秋季要儘量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。
8.秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
9.初秋時節清補。
秋天養生食譜
正值乾燥的秋季，秋燥最容易傷害人體的健康，所以秋季時節我們一定要做好日常的保健，女性朋友的健康比較脆弱，那麼女性朋友在多事之秋該如何保健呢.下面就為女性朋友推薦最適合在秋季食用的養生食譜。
秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》説：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。
1、紅豆百合
和冰糖燉梨正好相反，適合上面所提虛寒體質人飲用，紅豆為暖性而百合可以稍稍中和紅豆的火力使這道補品在秋季引用不至於上火但可以提高免疫力並使手腳冰冷的人寒氣有所緩解，特別適合北京剛斷暖氣春天氣温又不是那麼暖和的日子食用。
2、冰糖燉梨
秋季乾燥並且早晚温差大不及時增減衣服會造成感冒，冰糖燉梨潤肺止咳是秋季可以去火的很好甜品，也可以加入蜂蜜等其他調味，不過對於胃虛脾弱本身是寒性體質的人不易多飲否則會造成氣血虛弱胃寒。
3、銀耳枸杞
女孩子應該多喝的補品，銀耳富含豐富的膠原蛋白並且有美白之功效，多喝養顏配上枸杞還有補血提高免疫力之功效。
4、果蔬汁
秋季是補充維生素的季節，萬物抬頭髮芽我們如果想保持活力也要多食水果，果蔬汁通過將新鮮的時令水果榨汁加入蜂蜜和白水調試是最適合不過的環保、營養、健康飲品，並且對於通便、排毒和減肥有一定功效，但是不同體質的人要選擇適宜類型的水果搭配榨汁。
5、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹製出多種美味佳餚。菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮後飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等作用。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温熱效果強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。
大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
6、綠豆薏仁鴨湯
鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數温熱性肉禽類所少見的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒説，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。
7、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
8、甜梨雙絲
秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽乾鼻燥、脣乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”的梨對秋燥症有其獨特的療效。
梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳、咽乾舌燥，或噎嗝反胃、大便乾結、飲酒過多之症。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、口渴便祕、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。
老年人秋天養生
老年人注意養生是為了更好地安度晚年，然而養生也分時令，每個季節有不同的應對方式，秋天到了，天氣逐漸轉涼，是老年人易發病的季節。因此為了適應秋季氣候變化，防治疾病傷身，老年人養生應注意8個要點：
飲食調養
秋冬即將來臨之際需要注意飲食調養，多吃一些滋陰潤肺的食物(百合、芝麻、銀耳)和水果，還可以防止身體缺水誘發皮膚乾燥瘙癢。
少洗澡、多泡腳
秋季不要每天都洗澡，每天洗澡會過多清除皮脂分泌保護皮膚的油脂，造成秋季皮膚乾燥。秋季養生大家應多泡腳，這樣不僅可以促進血液的循環預防疾病發生，還可以使身體酸鹼平衡、放鬆肌肉。
多健身運動
不宜久坐，久坐容易使肌肉衰退或萎縮，讀書看報的時間也不宜太久，在1-2個小時內為佳，多參加適合自己的户外活動，適量的運動，可以強身健體，改善體質。
多用腦預防老年痴呆
老年人在生活中多培養幾個自己的興趣愛好，保持大腦皮層的興奮和活躍，神經細胞就不會這麼快萎縮。積極參加腦力活動，下棋，打麻將等都是鍛鍊大腦的有效方式，可以預防老年痴呆的發生。
多喝水
秋季養生大家應注意及時補充水分，這樣可以預防由於秋季氣候乾燥所造成的皮膚粗糙、皮膚起皺、皮膚瘙癢的症狀。此外，多喝水還可促進體內新陳代謝，有助大家秋季排毒養顏。
注意保暖
老年人在晚上睡覺的時候最好蓋一個被子，只有這樣才會讓自己的腰背在夜裏不被凍着，還有就是早晚的時候要注意加一件衣服，預防感冒。
保肝護嗓多休息
俗話説春困秋乏，進入秋季人身體開始進入自我保護階段，這時一定要注意多休息。讓身體好好調養過來，將夏天的虛火都排出體外，不然體內火氣遇上外界的乾燥很容易引發咽炎。
保持室內合適的温度和濕度
既然天氣乾燥是引發咽炎的一個重大原因，那麼保證室內空氣新鮮和濕潤度是非常重要的。居室空氣乾燥及過冷、過熱都可影響咽部粘膜的防禦機能，造成功能障礙，咽部感覺異常，日久而成慢性咽炎病變。
結語：秋天會讓很多人感覺到蕭瑟，但是隻要你在秋天吃對了食物，養生了健康的秋天養生習慣，那麼你就會覺得生清氣爽，身體也會覺得特別的精神。小編相信，看完了上文之後，很多人對於秋天養生都有了很深刻的瞭解。
