對於現在的人來説，吃什麼健康養生是非常重要的事情。而且也因此有許多人吃的太好導致膽固醇偏高，這個時候我們就應吃一些具有降低膽固醇的食物，拒絕吃膽固醇高的食物。那都有什麼食物是可以降低膽固醇的呢？什麼食物膽固醇高呢？今天小編就一一為大家介紹一下，同時告訴大家膽固醇高的人不能吃什麼。下面就讓我們一起看看吧。
降低膽固醇的食物
對於我們來説，生活中有許多是具有降低膽固醇功效的食物。不僅可以降低膽固醇，而且還很健康。因此對於這些食物，我們平時應該多吃。下面我們就來看看我們應該多吃的食物吧。
1、杏仁
膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
2、蘋果
因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
3、牛奶
牛奶是我們知道最有營養價值的食物之一，其中含有較多的鈣物質，具有減少人體吸收膽固醇的作用。
4、胡蘿蔔
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、大蒜
能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害膽固醇的水平，使有益膽固醇升高，降低心臟病的發病率。
6、海帶
含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
7、蜜橘
蜜橘含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血脂。
8、玉米
玉米中含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的功能
9、茶
含有咖啡因與茶多酚，有提神、強心、利尿、降脂之功能。經常飲茶，可以防止人體內膽固醇的升高。
10、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
膽固醇高的食物
1、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對於膽固醇過高的患者來説則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
2、動物油
動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就儘量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
3、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個蛋黃含有250-300mg)，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對於健康的成年人來説，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對於高血壓、高血脂、糖尿病的人來説，應少吃蛋黃。
4、動物內臟
動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬於高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。
5、魚子
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來説，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人羣來説，更應該儘量避免實用魚子及其製品。
6、皮蛋
皮蛋的製作原理是利用鹼性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據數據顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
7、漢堡
漢堡是一種膽固醇含量非常高的食物，一個漢堡含膽固醇可達175毫克，因此我們還是最好不要吃。
8、炸雞
炸雞是一種比漢堡含膽固醇還要多的食物，而且屬於油炸食品，因此還是儘量少吃為妙。
膽固醇高不能吃什麼
1、減少動物性脂肪的攝入
比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。
2、不能吃含膽固醇高的食物
如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等。
3、嚴格戒酒
因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
4、不能吃膽固醇含量的海鮮
如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5、不能吃甜食
因為糖分是合成膽固醇的原料。
結語：對於大家來説，不管是不是有膽固醇偏高的現象，我們都應該多吃一些對我們身體有益的食物，畢竟身體是我們能夠正常生活的基礎。因此，我們平時要愛惜自己的身體，多吃一些有益身體健康的食物，這樣才能避免膽固醇偏高以及其他一些疾病的產生，不是嗎？
