現在的社會現象就是女生不下廚，到了要嫁人的時候才發現自己什麼菜都不會做，那麼如果想要從零開始學做飯應該從何做起呢？首先你要知道什麼菜長什麼樣，然後肯定要學會洗菜，學會開火，之後學會放油，而在炒菜的時候放調料，再炒，如果炒得太乾太乾的話，要加水。需要注意的是，水太少，會糊掉的;但是也不能加太多水，會做成湯。
從簡單的做起，邊做邊總結經驗：
鍋裏放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下鹹淡，不夠再加.醬油要用質量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味鹹鮮;特級草菇老抽，紅燒或滷菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然價格貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉(最好用好五花肉)，先放油，熱，放肉，大火炒至水乾，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋)，炒幹，再加老抽-生抽，然後放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋裏的水似開非開的狀態，直到你覺得爛了為止，大火收幹水，加胡椒少許味精，即可.
介紹幾個簡單的菜和麪食，供參考：
(一)做菜：
一，排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
二，最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油(量和平時炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
三，新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裏脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
上面介紹的幾道菜都是從零開始學做飯的入門菜，很容易上手也很容易學會，相信每個女孩子通過自己動手之後都會有所領悟，其實從零開始學做飯並不難，難的是從何下手，通過這篇文章之後，相信你下手也不會手忙腳亂了。
