香菇又被稱為猴頭菇，香菇對於我們身體的保健功能非常多，其中一種就是可以提高我們身體的免疫功能，而且經常吃還可以起到延緩衰老的作用，玉米當中的維生素含量和纖維含量非常高，這兩種食材都是味道鮮美而且營養價值也比較高的食材，香菇炒玉米也是很多人都喜歡吃的一道菜，接下來就讓我們一起看一下香菇炒玉米的做法。
材料
新鮮玉米粒300克，新鮮豌豆50克，新鮮香菇6個，菜油11/2湯匙，鹽1/4茶匙
做法
1.玉米，豌豆洗淨，瀝乾水。新鮮香菇 洗淨，5個蘑菇切成玉米大小的粒，1個蘑菇切薄片。
2.炒鍋在大火上預熱，放菜油，熱至七成，放蘑菇，炒2分鐘，加玉米，炒3分鐘，至玉米外觀有棕黃點開始形成，加鹽炒勻。加豌豆，炒3分鐘即好。
功效説明：
玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。
香菇還有防癌和抗癌的作用，因為香菇當中含有一些核糖核酸，這種物質對於我們的身體會起到抗癌的作用，而且高血壓的患者，可以經常的吃一些香菇，這樣的話就可以起到降血壓的作用，而且還可以預防一些動脈的硬化，但是要注意香菇在泡的時候，一定要用開水。
