脆皮玉米是一種廣受大家歡迎的小説，其口感香酥、味道甜美，絕對是吃貨們的心頭之好。試想一下，麪粉裹着玉米，並炸的黃燦燦的，不油不膩，叫人無法抗拒。
一： 脆皮玉米
1： 主料玉米200g。調料調和油適量，玉米澱粉適量，雞蛋1個。
2： 做法1.首先將事先選好的玉米用清水清洗乾淨並晾乾水分，然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。2.讓澱粉裹勻每顆玉米。3.加進一些雞蛋液拌勻。4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。5.接着在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉，並塗抹均勻以備用。6.鍋內倒多些油，油温在五層熱時，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤，吃的時候上面可以撒些白糖。
二： 脆皮玉米
1： 用料金燦燦玉米1個，雞蛋1個，麪包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
2： 做法1.玉米清水煮六分鐘。2.把麪包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上！)。3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。4.在麪包糠裏翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹麪包糠會比較贊)5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐後再狂撒梅粉。
三： 脆皮玉米
1： 主料玉米(鮮)400克。輔料雞蛋50克，小麥麪粉20克，澱粉(玉米)30克。調料鹽8克，味精2克，色拉油120克。
2： 做法1. 玉米放盆中，加雞蛋、麪粉、生粉吃味、穿衣。2. 鍋內下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤即可。脆皮玉米的製作要訣1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。2. 穿衣時注意雞蛋、麪粉、生粉的用量，否則炸制時會脱落，影響口感，質地。
四： 脆皮玉米是一種201年剛興起的美味食物，發源於台灣，後傳入重慶，採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
