乙醚（ether）為無色透明液體，有輕微的刺激性氣味，具有高度揮發性，易燃。
除工業用外，醫療上用之作外科手術麻醉。對中樞神經系統有麻醉作用，干擾了神經細胞的氧化代謝過程。麻醉作用停止後即可恢復。
臨牀表現
（1）急性中毒：
似外科麻醉，如繼續吸入則呈昏迷狀態，並出現血壓下降、脈搏減慢，以至呼吸抑制甚至麻痺。急性發病後可有頭痛、易激動或抑鬱、精神異常、食慾缺乏、噁心、多汗等作用。
（2）慢性中毒：
長期接觸低濃度乙醚蒸氣者有頭暈、頭痛、易激動或表情淡漠、嗜睡、抑鬱、飲食減少、噁心、嘔吐、多發性神經炎、紅細胞增多或蛋白尿等，偶可見柯薩可夫綜合徵。
急救處理
停止接觸乙醚。
