隨着生活水平的日益提高，我們在餐桌上經常會聽到這樣的話：“少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜裏。”我國的主食主要包括有米、面、小米以及玉米等四大類別。那麼，少吃飯多吃菜好嗎？不吃主食有哪些危害？下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、少吃飯多吃菜好嗎
2、不吃主食有哪些危害
少吃飯多吃菜好嗎
米飯、麪食是中國人的主食，之所以把它們稱為主食，而把各種各樣的菜餚稱為副食，這是與中國自古至今的飲食習慣分不開的。我們華夏民族從古至今一直是把米飯以及麪食作為必要的食物，一個民族的飲食習慣和營養吸收規律，不是一兩代人就能輕易改變的，它是經歷了上萬年的生命演變的過程而形成的。碳水化合物是我們身體所需的“基礎原料”，人在一天之中所獲得的總熱能的50%～60%來自於碳水化合物。而米飯以及麪食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉化為熱量。另外，米飯同大魚大肉相比，要容易消化得多。
過量地攝取豐富的菜餚，會對腸胃造成極大的負擔。有些人認為，多吃些蔬菜沒關係。這誠然有道理。但是，用過多的烹調油炒成的蔬菜，也不能過多食用，否則也容易導致高血壓、心血管病和肥胖。
營養學家並不贊成絕對的“多吃菜，少吃飯”的觀點。提倡主食與副食科學合理地搭配，主食要佔絕對的比重，此外，還要看每個人所處的生長階段。比如，青少年正在長身體的階段，活動量也大，可以適量增加副食，科學地攝取營養，這是非常有必要的。
不吃主食有哪些危害
1、引起營養不良
不吃主食容易使營養元素缺乏，尤其是維生素B以及礦物質等，長期下去容易引起營養不良的問題，最終導致身體虛弱，嚴重的將會危害身體健康。
2、有損身體健康
少吃飯多吃菜不利身體健康。飯主要給人提供基礎原料—碳水化合物，人一天所需的50%-60%的熱能都來自於碳水化合物，當主食攝入不足時，身體容易感到疲倦、脾胃虛弱，而且這時再攝入高油的菜，容易使人患高血壓、心血管病和肥胖病。
3、容易暴飲暴食
5-羥色胺是一種控制食慾的激素，體內5-羥色胺含量低的時候，食慾很容易失控。主食攝入不足時，身體血糖呈低迷狀態，會導致5-羥色胺的含量也低下，總是想吃東西，尤其想吃甜食，即使胃感覺飽飽的。這種感覺很熟悉對不對？節食的你一定經歷過。
4、影響睡眠
5-羥色胺不僅應I型掌控着食慾，還對睡眠有較大影響。碳水化合化合物能直接提高體內5-羥色胺的水平，失眠時吃一些好消化的碳水會有幫助，這也是小米粥助眠的原因之一。我們也會有這樣的感受：食用一頓富含碳水的飯後，容易犯困。因為攝入血糖負荷大，餐後胰島素水平升高迅猛，高胰島素水平與餐後睏倦的關係已經得到研究證實。
5、缺乏吃飯的滿足感
再美味的菜餚，如果不搭配點主食，似乎還是少了點啥，終究不如一口菜一口菜有感覺，米飯的淡香襯托菜的濃香，如同生活，大多數時候是平淡的，樸實的，美味的菜餚如同點綴在生活中的小驚喜，為生活增添更多滋味。如果沒一口都是濃香的美味佳餚，人的味覺容易鈍化，感受幸福的閾值會不斷提高，這樣，生活中感覺美好的東西會越來越少，越來越難。
6、容易情緒低落
抑鬱症患者體內的5-羥色胺水平很低，5-羥色胺被稱為“快樂神經遞質”，主食攝入不足勢必5-羥色胺水平低下，會直接導致情緒低落。很多女生心情不好都會用甜食來安慰自己，雖然這並不是最好的方法，因為甜食屬於快速釋放的碳水，會引起血糖的大幅度波動，只能短暫地改善情緒，繼而又陷入又一個血糖低谷的惡性循環。比較推薦的做法是，吃一些慢消化的主食，例如澱粉豆類、粗糧全谷、薯類等，保持血糖的平穩釋放。
