普洱是大家喜歡的茶類之一，這不僅因為普洱茶的口味獨特，香氣濃郁，更因為普洱茶對人的健康有一定的功效：健牙護齒、抗衰老等。很多人雖然喜歡喝普洱，但是卻分不清熟普洱和生普洱，它們可以從顏色、香氣、口感、湯色等方面區分開。詳細的內容就讓小編為大家細細道來。
生普洱 製作過程：鮮葉採摘後經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉裏的水分散發)揉捻，曬乾(普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒幹烘乾蒸乾)，即為生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高温蒸(意在使其柔軟回潮，利於做型)放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱.
茶餅的顏色與香氣：茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裏説的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經高温，則有烘乾香甜味.
口感：口感強烈，刺激性較高，若經高温，則茶湯清香，水甜而薄，微澀.
湯色：以黃綠，青綠色為主.
熟茶 製作過程：鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加温度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功，也就是説，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經過蒸，定型，成為熟茶緊壓茶
茶餅顏色與香氣：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草蓆味.
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡.
湯色：發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主.
通過閲讀以上內容，相信大家也可以分清熟普洱和生普洱了，喜歡生普洱的人就不會因為買錯熟普洱而歎息了吧。其實在市面上的普洱大多數都是熟普洱，因為生普洱口味苦澀難以被大多數人所接受，不過習慣了就會喝出它苦澀後的甘甜。
