目錄：
第一章：要“素鹼”不要“葷酸”
第二章：哪些人的身體易“發酸”
第三章：自主“減酸”走向健美
你喜歡吃鹼性食物嗎？你知道鹼性食物對身體的好處嗎？但是現代人都喜歡吃昏，這讓身體內的鹼大大受損，很不利於身體健康，這可怎麼辦呢？
要“素鹼”不要“葷酸”
張琳一過25歲生日就在養顏護膚上加大了力度，除了繼續使用整套的護膚品外，還特別注意以內養外，在飲食上下足功夫——聽説多喝雞湯能使皮膚細膩，便隔三差五地買只雞回來燉着，聽説吃肉皮能美容，桌上就常常少不了這遭菜;聽説喝醋成了都市流行的美容風潮，便硬着頭皮每天喝上半杯……然而事與願違，越是這樣精心地給皮膚提供營養，皮膚卻越變越差，粗糙而沒有光澤，毛孔粗大，原本白皙的臉龐甚至還漸漸變得黑了些，更要命的是，竟然長出了一些雀斑……
都是葷酸體質惹的禍
百思不得其解，張琳決定去向皮膚科醫生諮詢。在詢問了張琳的生活習慣和奉行的“美容經”後，醫師告訴她，之所以越保養皮膚越差，就是因為張琳把自己“保養”成了“葷酸性體質”從而對皮膚產生惡劣影響。
原來，張琳以為多多益善的雞鴨魚肉醋，以及平日所吃的麪包、西點、漢堡等食物，對人體來説都屬於“葷酸性”食物。而由於工作緊張，水果、蔬菜等“素鹼性”食品攝人不足，因此體液酸鹼失衡，導致成為“美容殺手”的葷酸性體質。
健美環境要“素鹼”
你知道嗎？多吃素鹼性食物，皮膚才會健康美麗。難道食物的酸鹼度也與皮膚的好壞有關？答案是肯定的。這裏説的酸鹼度並不是指味道，而是指食物進入消化系統後，經過氧化分解，有的產生鹼性物質，有的產生酸性物質。麪包、乳酪、魚類，肉類、蛋類、蝦貝類等富含碳水化合物、脂肪和蛋白質等多種營養素的食品，它們在體內氧化分解後，在體內生成帶陰離子的酸根，而使血液、淋巴呈酸性，所以把這類食物稱葷酸性食物。反之，大多數的水果、蔬菜(如山楂、草毒、酸棗、橘子、蘋果等等雖然富含有機酸，給人的味覺呈酸性，但因它們含有鈣、鉀、鈉、鎂等成鹼元素，所以被稱做素鹼性食物。
如果葷酸性食物吃得過多，將會轉變人體內正常的素鹼性環境，使體液變酸，造成血液循環變差，使皮膚新陳代謝降低。於是，酸性環境下皮膚會變粗糙，失去光澤，還會造成色素沉着，毛孔增大，有些女性反覆長青春痘，也與葷酸性食物攝入過多有很大關係。
人體酸性化是“百病之源”
健康人的血液是呈弱鹼性的，大概pH值是7.35到7.45之間。—般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液。但隨着體外環境污染及不正常生活及飲食習慣，我們的體質逐漸轉為酸性。據一項都市人羣健康調查發現，在生活水平較高的大城市裏，80%以上的人體液pH值常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話、細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，特別是腎臟，肝臟的負擔就會加大。所以“酸性體質”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰痠腿痛、四肢無力、頭昏，耳鳴、睡眠不實、失眠，腹瀉、便祕等，到醫院檢查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。日本着名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌症患者抽血檢查，結果100個癌症患者的血液都呈酸性。據統計，85%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此。醫學專家提出人體的酸性化是“百病之源”。
常食葷酸性食物易發四類疾病
第一類：強酸性食物與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，成為固體酸性物，從而導致骨質疏鬆症等疾病。
第二類：食物的強酸質或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病;酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，導致糖尿病、腎炎及各種癌症。
第三類：胃腸道酸性過多引起便祕、慢性腹瀉，四肢痠痛，胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等。
第四類：葷酸性食物可使血液呈葷酸性質，因而使參與大腦正常發育和維持大腦生理功能的鉀，鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，從而引起思維紊亂，使人們、特別是青少年患上孤獨症。另外，酸性體質會影響孩子的智力。
哪些人的身體易“發酸”
熬夜一族：
晚上1：00以後不睡覺，而且愛吃葷食類夜宵。夜間不睡覺的人體代謝作用主要由內分泌燃燒，而因內分泌燃燒產生的毒素就會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一個星期以一次為限！特別是熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。
宵夜一族：
凡是晚上8：00以後再進食就稱做宵夜，特別是進食勞酸性食物的危害更大。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起牀。肝也會受損。因為睡覺時，人體各器官活動力低，處於休息狀態，因此食物留在腸子裏會變酸，發酵、產生毒素傷害身體。
早餐的“逃兵”：
一日三餐中，早餐最重要，但許多人普通不吃早餐。一早空着肚子，體內沒有動力。人體會自動使用甲狀腺，副甲狀腺、下腦垂體等腺體，去燃燒組織，造成腺體亢進，體質變酸，長期導致慢性病。
“精食”一族：
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糧。這種人的腸子老化得特別快、肝功能差，大便是黑色的而且會常便祕。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。
現代生活與人體酸性化
美國食品健康協會最近有一項調查，現代人的生活方式正在造成人體酸性化的趨勢，其中造成現代人身體酸性化的主要有六大理由：
一是飲食結構不合理：
專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為1：3。但是現代人飲食中的主食往往是精米白麪、雞鴨魚肉蛋，而這些都是葷酸性食物，據分析這樣的飲食習慣其酸鹼比例卻正好相反，為3：1。因此，長期攝人過多的葷酸性食物是導致人體酸性化的理由之一。
運動不足：
在陽光下多做運動多出汗，可幫助排除體內多餘的葷酸性物質。但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久便會導致葷酸性代謝物長期滯留在體內，導致體質的酸性化。
過重的心理負擔：
由於現代生活節奏的加快，人們在日常生活，工作和感情上承擔着不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時侯，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
不良嗜好：
煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制地抽煙飲酒等，極易導致人體的酸性化。
生活不規律：
如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
環境的嚴重污染：
由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲用水，食物和吸人有害空氣後，其中的酸性物質會滯留在體內造成體質酸性化。
常見食物的酸鹼性
強葷酸性：蛋黃，乳酪，西點，烏魚子，柴魚等。
中葷酸性：火腿，雞肉，豬肉，鰻魚，牛肉，麪包，奶油，馬肉等。
弱酸性：花生，啤酒，文蛤、章魚、泥鰍等。
弱鹼性：紅豆，蘿蔔，蘋果，甘藍菜，洋葱、豆腐等。
中鹼性：蘿蔔乾，大豆，胡蘿蔔，番茄，香蕉，橘子，草莓，梅乾，檸檬，菠菜等。
強鹼性：葡萄，茶葉，葡萄酒，海帶，天然綠藻類。
經測定，素鹼性食物的鹼性大小依次為：海帶、黃豆、甘薯、土豆、蘿蔔、柑橘、西紅柿、蘋果。
葷酸性食物的酸度大小依次為：魚肉、蛋、糙米、大麥、蠶豆、精米、麪粉。
自主“減酸”走向健美
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的。所以平時要多做有氧運動，勤鍛鍊，保持良好的生活習慣和樂觀、開朗，積極的心態。當然，最有效的策略還是從改善自己的飲食習慣人手。簡單地説，就是通過多吃素鹼性食物、少吃葷酸性食物來直接糾正酸鹼性內環境。比如燉肉時多放些海帶，燒牛肉時多加些蘿蔔等。
科學健美的素鹼性飲食原則：
1、偏食葷酸性食物，皮膚雖不易受細菌或藥物的侵蝕，但如果過量食用，也會引起營養不良而導致皮膚病。因此，必須糾正偏食葷酸性食物的嗜好與習慣。
2、儘量吃偏鹼性素食，來中和必須攝取的葷酸性食物。
3、每日飲食中，應該把握葷酸性食物與素鹼性食物的比例，以1：4的組合為最佳。
4、不要常喝純淨水。很多女性以為多喝純淨水能使身體更健康，皮膚更漂亮。殊不知，這種認識恰恰是錯誤的。人的體液是微鹼性，在生命演進過程中，人的體內環境適應了微鹼性水，而目前市場上出售的純淨水均為酸性水。如常飲呈微酸性的純淨水，便會造成人體內液態環境的不適應，而影響對各種養分和礦物質的正常吸收，久而久之，酸鹼失去平衡，導致人體免疫力降低而影響健康和美麗。
5、不要長期喝醋來美容。喝醋美容的風潮在女性中方興未艾，但長期大量喝醋將會影響整個人體的酸鹼平衡。因此，在食醋的同時應注意添加些鹼性素食，使酸鹼攝人量達到均衡，這樣才真正能起到養顏美容的作用。
結語：你喜歡吃葷嗎？那你可要改一改你的這個習慣了，多吃些素對身體很有好處，你可以試試哦！(文章原載於《大眾健康》，刊號：2012.03，作者：王文軒，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
