我們常食用的肉類是動物身上的，那麼動物有哪些藥用價值呢，有的人認為動物內臟烹飪的美食美味營養，而有的人則會對動物內臟避而遠之，視其為“垃圾食物”。那麼，動物的內臟能不能吃呢，關於這個問題很多人採取中立的態度，其實，動物內臟是很有營養的，下面就為大家介紹一下動物內臟的藥用價值吧。
1、豐富的鐵。
動物內臟富含鐵、鋅、硒等多種礦物質，尤其是鐵。且鐵的存在形式是利於人體吸收的血紅素鐵。對於缺鐵性貧血不佔少數的我國廣大居民來説，動物內臟是補充鐵的最佳食物來源。
2、豐富的維生素A。
我們常聽老人們説吃豬肝名目，就是源於其中豐富的維生素A，它是構成人體視覺細胞重要的物質。可以保護視力，同時也能維持上皮細胞的完整性，讓我們的皮膚更光滑、細膩。
3、豐富的維生素B2。
動物內臟的營養價值還有豐富的B2，很多年輕人都會出現口角炎或是脂溢性皮炎，就是體內缺少維生素B2導致的，而動物內臟中的維生素B2很豐富，可有效的預防。
上面所介紹的就是動物內臟的藥用價值，相信大家已經有所瞭解了，另外想要告訴大家，動物的內臟在食用前一定要要反覆、徹底清洗乾淨，以防毒素的殘留，還有就是在烹飪時要採用長時間高温高熱燜煮的方法要比爆炒來得更安全。
