芋頭香甜綿連，深受大家喜愛，而且芋頭富含蛋白質、礦物質和維生素等多種成分，對於我們的身體健康有很大的好處。芋頭家常的做法有芋頭燜排骨，排骨濃郁而不膩，芋頭醇香軟糯，入口即化，簡直是吃貨們的天堂。
一： 芋頭燜排骨的做法
1： 主料：排骨1000克 芋頭400克 輔料：香葱1棵 蒜4瓣 姜1小塊 八角1顆 雞粉1/3小匙 調料：沙爹醬 2大匙 生抽3大匙 老抽1小匙 白砂糖1大匙
2： 排骨洗淨瀝乾水份，加入所有調味料A抓勻均勻，醃漬約5分鐘;葱切段;芋頭去皮洗淨切塊，備用。
3： 熱鍋，倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油，以大火燒熱至油温約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。
4： 將油鍋再次以大火將油温燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆後撈起，瀝油備用。
5： 將油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的葱段、薑末及辣椒後，放入作法3的排骨及調味料B的水，轉大火煮至湯汁滾沸後改轉小火。
6： 以小火約煮2分鐘後，放入作法2的芋頭塊繼續以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
二： 燉肉用土豆用膩了，那試試芋頭吧，真心好吃，而且收汁好簡單啊，赤裸裸的澱粉收汁啊。
